สำหรับผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารผ่านตำราภาษาอังกฤษ แต่ยังกังวลเรื่องความไม่คล่องตัวในภาษา มีหนังสือสอนทำอาหารภาษาอังกฤษหลายเล่มที่ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่มีพื้นฐานภาษาอ่อน
เล่มที่เหมาะกับพื้นฐานภาษาอังกฤษแย่
1. “Everyday Food: Great Food Fast” โดย Martha Stewart Living
เล่มนี้ได้รับความนิยมจากความเรียบง่าย เน้นสูตรอาหารที่ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน ภาษาที่ใช้เป็นภาษาอังกฤษพื้นฐานที่เข้าใจง่าย ไม่ซับซ้อน มีรูปประกอบขั้นตอนชัดเจนทุกสเตป ช่วยให้ผู้ที่ภาษาอังกฤษไม่แข็งแรงสามารถทำตามรูปภาพเป็นหลักได้ แม้จะอ่านคำอธิบายไม่ครบถ้วนก็ตาม จุดเด่นอยู่ที่การจัดหมวดหมู่ง่ายๆ ตามวัตถุดิบหลักและเวลาที่ใช้
เรียนผ่านสายตาด้วยภาพและไดอะแกรม
2. “Basics with Babish” โดย Andrew Rea
พัฒนามาจากช่อง YouTube ยอดนิยม หนังสือเล่มนี้โดดเด่นด้วยการใช้ภาพถ่ายคุณภาพสูงและไดอะแกรมอธิบายแทนคำศัพท์ยากๆ อีกทั้งมี QR Code (หากหนังสือมี) ให้สแกนดูคลิปวิดีโอสั้นๆประกอบได้ (หากหนังสือมีฟีเจอร์นี้) ผู้เขียนเข้าใจดีว่าผู้อ่านอาจไม่เก่งภาษาอังกฤษ จึงใช้ประโยคสั้นๆ กระชับ เน้นคำกริยาว่าต้องทำอะไร เช่น “Chop” “Stir” “Bake” พร้อมเวลาที่ชัดเจน เหมาะมากสำหรับการเรียนรู้แบบ Visual
ศัพท์น้อยเน้นรูปเยอะ
3. “Food: The Definitive Visual Encyclopedia” โดย DK Publishing
แม้ไม่ใช่ตำราสอนทำอาหารแบบเป็นสูตรเป๊ะๆ แต่เป็นแหล่งรวบรวมภาพถ่ายวัตถุดิบ, อุปกรณ์ทำครัว, เทคนิคพื้นฐาน และอาหารประจำชาติทั่วโลกอย่างละเอียด ช่วยแก้ปัญหาการไม่รู้จักวัตถุดิบหรือเครื่องมือในตำราฝรั่ง ผู้ใช้สามารถเปิดหาภาพวัตถุดิบภาษาอังกฤษที่ตนเองไม่รู้จักแล้วดูคำแปลได้ในเล่มเดียวกัน เป็นเหมือนพจนานุกรมภาพเสริมความเข้าใจเวลาอ่านตำราอื่น
สูตรง่ายศัพท์ไม่ยาก
4. “The Simple Art of Perfect Baking” โดย Flo Braker
สำหรับคนที่สนใจอบขนมโดยเฉพาะ เล่มนี้ขึ้นชื่อในการอธิบายเทคนิคการอบด้วยภาษาอังกฤษง่ายๆ เป็นลำดับขั้นตอน เน้นความถูกต้องแม่นยำของผู้เริ่มต้น มีส่วนอธิบายศัพท์เบเกอรี่พื้นฐานแบบเข้าใจได้ทันที และมีสูตรที่ไม่ซับซ้อน อ่านครั้งเดียวทำได้เลยแม้พื้นฐานอ่อน
รู้จักวัตถุดิบไทยในภาษาฝรั่ง
5. “Thai Food” โดย David Thompson (ฉบับภาษาอังกฤษ)
แม้เนื้อหาละเอียด แต่หนังสือ Chef ชื่อดังเล่มนี้เขียนอธิบายวัตถุดิบไทยเป็นภาษาอังกฤษอย่างชัดเจนและมีภาพประกอบทุกอย่าง รวมถึงการออกเสียงเขียนกำกับ (Phonetic) ไว้ช่วย เหมาะสำหรับผู้ต้องการเรียนทำอาหารไทยเพื่อสื่อสารกับชาวต่างชาติ หรือต้องการรู้จักชื่อวัตถุดิบไทยเป็นภาษาอังกฤษแบบถูกต้อง เป็นการเรียนศัพท์อาหารไทยไปในตัว
ตำราทำอาหารภาษาอังกฤษสำหรับผู้เริ่มต้นเหล่านี้ จะช่วยลดความกดดันในการอ่าน เน้นการเรียนรู้ผ่านรูปภาพและประโยคง่ายๆ ค่อยๆ สร้างความคุ้นเคยไปพร้อมกับฝึกทักษะในครัว แม้จุดเริ่มต้นจะรู้สึกว่าภาษาอังกฤษเป็นอุปสรรค แต่การเลือกหนังสือที่ออกแบบมาดีจะช่วยให้ใครๆ ก็เรียนรู้ได้ไม่ยาก